Sezóna brusníc: Ako ich spracovať?
21. septembra 2023 2023-08-27 21:05Sezóna brusníc: Ako ich spracovať?
Sezóna brusníc: Ako ich spracovať?
Sezóna brusníc je v plnom prúde a vy premýšľate, ako ich spracovať? Tieto krásne červené plody majú pre ľudský organizmus množstvo výhod, vďaka čomu sa rozhodne oplatí využiť ich. V dnešnom článku vám prinášame niekoľko receptov z brusníc, ktoré si rozhodne zamilujete.
Brusnicový džem
Ingrediencie:
- 1 kg brusníc
- 500 g cukru
- 100 ml vody
- citrónová kôra
- škorica
- 4 ks klinčekov
Brusnice opláchnite a dajte do hrnca. Zalejte vodou a duste pod pokrievkou dovtedy, kým sa nerozvaria na kašu. Pridajte cukor, korenie a povarte. Následne nalejte do pohárov a skladujte na chladnom a tmavom mieste.
Zavárané brusnice
Ingrediencie:
- 1 kg brusníc
- 800 g cukru
Brusnice preberte, opláchnite a vložte do hrnca. Pridajte cukor a za stáleho miešania varte približne 10 minút. Horúce následne nalejte do zohriatych pohárov a dajte pod teplú deku. Poháre na druhý deň odložte na suché, tmavé a chladné miesto.
Brusnicová omáčka
Ingrediencie:
- 600 ml červeného vína
- 50 g trstinového cukru
- 4 PL zaváraných brusníc
Do hrnca nasypte cukor a nechajte ho skaramelizovať. Následne pridajte víno a brusnice. Zmes varte na strednom plameni a miešajte dovtedy, kým omáčka nezhustne. Podávajte ju teplú. Výborná je napríklad ku grilovanému hermelínu alebo k divine.
Brusnicový sirup
Ingrediencie:
- 2,5 až 3 kg brusníc
- 1 kg cukru
- 1,5 litra vody
- konzervačný prípravok
Umyté brusnice odšťavte do väčšej nádoby (vyhýbajte sa kovovej, v ktorej by mohol vitamín C oxidovať), pridajte cukor, premiešajte a nechajte na noc odstáť. Na druhý deň prelejte zmes do hrnca, priveďte do varu a hneď odstavte. Pridajte konzervačný prípravok podľa návodu nachádzajúceho sa na jeho obale a sirup plňte do fliaš. Skladujte na chladnom a suchom mieste. Spotrebujte do 2 až 3 mesiacov.
