Lokálni vinári na prvom mieste

Centrálny Vínostan ponúkol na ochutnávku mladé aj staršie ročníky vína, burčiak ale aj výrobky z hrozna. „U nás okoštujete len víno z hrozna dopestovaného v modranskom vinohradníckom rajóne. Potrpíme si na kvalitu a garanciu pôvodu. Hlavným motívom kontrolovaného predaja je podpora lokálnych vinárov. Tohtoročnou novinkou je možnosť zakúpiť si do zálohy sklený pohár, ktorý po degustácii vrátite“, hovorí riaditeľ Kultúrneho centra Modra Ján Sklenár.

O zážitky naozaj nebola núdza. Počas čakania na degustáciu chutného moku som videl, ako šarmantná brunetka v okuliaroch vysvetľovala návštevníkom: „Vína robíme prevažne podľa svojej chuti“. Návštevníci degustovali a šarmantná brunetka nenechala na ich zmysloch ani nitku suchú: „Naše vína vydržia niekoľko rokov. Víno sa zrením vo fľaši stáva ešte lepším a získa na kvalite“. Atmosféra v tejto komunite (resp. vínnej rodine) je iná. Bolo tu niekoľko predajcov zlatistého moku, ktorí sa snažili (alebo aj nesnažili) o jeho predaj.

O podnietenie chuťových pohárikov a dotvorenie atmosféry však len dvaja…

História sa spája so súčasnosťou

Výstava historických spôsobov pestovania hrozna. Pri pohľade na všetky zozbierané fotografie mi napadlo jedno slovo: spoločenstvo. Spoločenstvo ľudí, mladších aj starších, ochotných pracovať často v náročných podmienkach avšak s jediným cieľom – dať zo seba maximum a dopestovať na našej pôde chutné víno, ktoré budú konzumovať ľudia po celom Československu (fotografia z roku 1964).

Poviete si: „Kde je tu súčasnosť?“. Je v mladých vinároch, ktorí dostali ocenenia za svoje kvalitné víno. Aj oni, rovnako ako generácie pred nimi pestujú na našej úrodnej pôde hrozno, aby následne z neho mohli vyrobiť víno, ktoré obstojí nielen na Slovensku.

Malokarpatská vínna cesta a spolupráca, ktorá prináša ovocie

Združenie Malokarpatská vínna cesta (MVC) vzniklo v roku 1996 v starej vinohradníckej škole (zámočku) v Modre. „Pozorovali sme vývoj vo svete a zároveň sme si uvedomovali nové možnosti, ktoré priniesol voľný pohyb ľudí po roku 1990. Vznikla teda myšlienka využitia potenciálu vinohradníckeho regiónu pod Malými Karpatmi. Tá mala pomôcť oživeniu ekonomiky prostredníctvom „vínnej turistiky“ hovorí pre magazín Môj košík zdravia zakladateľ združenia Malokarpatská vínna cesta Ing. František Mach, CSc. a pokračuje: „Máme krásnu prírodu, bohatú históriu a kultúrne tradície, výbornú vinársku povesť, pohostinných a srdečných ľudí, ktorí sú s prácou vo vinici zrastení… To všetko umožnilo, aby po rokoch družstevnej vinohradníckej veľkovýroby vznikli znova predpoklady pre súkromné podnikanie vo vinohradníctve“.

Na začiatku každého úsilia je dôležitá aj podpora okolia. Združenie Malokarpatská vínna cesta ju získalo vo Vínnej akadémii v Ruste (Rakúsko), ktorá im poskytla nielen množstvo študijných materiálov, ale aj vzorky tých najkvalitnejších vín pre Malokarpatský dom vína (MDV), ktorý bol založený v roku 1992 v starej vinárskej škole v Modre.

„V roku l992 sme spolu s vtedajším primátorom Modry Martinom Smolenickým zorganizovali exkurziu pre vinárov a pedagógov modranskej vinárskej školy do Rustu. Vytvorili sme malé školské vinohradnícke múzeum, ukážkovú pivnicu s dubovými sudmi a reprezentačnou degustačnou miestnosťou, kde pod vedením skúsených odborníkov degustovali naše vína turistické skupiny návštevníkov,“ spomína na začiatky Malokarpatskej vínnej cesty Ing. František Mach, CSc. .

Pripomeňme, že pri vzniku MVC významne priložila ruku k dielu aj modranská Stredná vinársko – ovocinárska škola (SVOŠ) pod vedením vtedajšieho riaditeľa Mgr. Slavomíra Zocha.

„Významným krokom našej školy bolo, že do učebného programu sa popri vinohradníctve zaradila aj agroturistika, o ktorej štúdium je trvalý záujem. Naši absolventi získavajú vedomosti okrem iného aj o podnikaní a pomáhajú v praxi rozvíjať vidiecku turistiku vo vinohradníckych regiónoch Slovenska. Výučba vinohradníctva, vinárstva, somelierstva, agroturistiky, marketingu prispela podstatnou mierou k zvýšeniu kultúry konzumácie vín na Slovensku“, hovorí Ing. Kisová, riaditeľka Strednej odbornej vinársko – ovocinárskej školy v Modre.

Vrámci výstavy dobových fotografii si uvedomíte, ako sa vinárstvo a aj vinohradníctvo posúva. Starší účastníci pri pohľade na fotografie spomínali na svoju prácu vo viniciach. „Mladí, úspešní vinári si dnes prišli vybrať ceny za svoju poctivú prácu. Genéza pestovania, dorábania vína pokračuje. Ja ako riaditeľka vnímam, že sa cez starších pamätníkov dostáva história k súčasnej generácii a verím, že kvalitu moku dokážeme udržať“ dodala Ing. Kisová.

Slovo na záver

Na záver ostáva veriť, že mladá generácia, ktorá videla na svojich mobiloch videá o obrábaní viniča a dopestovaní hrozna sa o celý proces začne zaujímať. K tomu bude ale potrebné udržať ich pozornosť a na rodinnej úrovni ich presvedčiť o zmysle tejto ušľachtilej práce. Práce, ktorá živila možno ich dedov, a dokáže uživiť aj ich.

Zdroj: Tlačová správa mesta Modra