Deň modranských pivníc

Dňa 22.4.2023 sa v Modre konalo podujatie Deň modranských pivníc. Mesto Modra opäť privítalo návštevníkov, ktorí chcú ochutnať zaslúženú odmenu v podobe kvalitných vín z regiónu Modry. Počas celého podujatia mohli návštevníci ochutnať vína zo 40 modranských vinárstiev, 500 druhov vín, vidieť očarujúce dvory historických domov a ochutnať kvalitnú regionálnu gastronómiu.

Každý návštevník dostal pri zakúpení vstupenky degustačný pohárik a sprievodcu podujatím.

Pri príležitosti 20. výročia podujatia Deň modranských pivníc sme sa opýtali podpredsedu O.Z. Víno z Modry Michala Petríka, aké boli začiatky a čo stálo za vznikom tohto podujatia.

„Vychádzali sme z faktu, že mladé vína sa fľašovali neskôr. V novembri ľudia mohli ochutnať mladé vína na Malokarpatskej vínnej ceste – MVC, ale nemohli si kúpiť finálny výrobok. Práve preto sme prišli s myšlienkou, aby návštevník mohol víno nielen ochutnať, ale ho aj kúpiť,“ hovorí Petrík.

Ten správny kontakt

Podľa Petríka ľudia neboli zvyknutí na chodenia po pivničkách. „Bolo to niečo nové, ľudia nemali k tomu vzťah. Zásadný bol priamy kontakt s vinárom. V počiatkoch podujatia neboli priestory pivníc síce častokrát reprezentatívne, bola tam však genéza dorábania vína, ktorá sa nedala a nedá obísť ani v súčasnosti. Toto podujatie nie je iba o vínach, ale aj o atmosfére,“ hovorí pre Môj košík zdravia podpredseda O.Z. Víno z Modry Michal Petrík.

Naše životy sú plné zmien. A zmeny neobišli ani podujatie Deň modranských pivníc.

„Menia sa ľudia, ich skúsenosti, nároky (návštevníci zo zahraničia) a tie nútia vinárov napredovať.

Robili sme veľa zmien, ktoré vyplývali z každého ročníka. Zaviedli sme hodnotový systém, pri ktorom dávajú návštevníci vinárovi za naliatie degustačnej vzorky vína degustačný lístok. Aj týmto spôsobom sa snažíme návštevníkov edukovať. Chceme, aby si vychutnali víno, zamysleli sa, čo si objednajú,“ hovorí Petrík a dodáva: „Je dobré mať stratégiu, či si dám Veltlín, Frankovku alebo Cabernet. Za vínom je veľa práce a ľudí treba učiť, aby si túto prácu vážili.“

Rodina Kováčových – 4. generácia vinohradníkov

Vstupujem do nádvoria pôvodného a zachovaného rodinného domu, kde ma s úsmevom a dobrou náladou víta pani Anna Kováčová. Hovorí, že ich rodina sa venuje vinohradníctvu už od roku 1916. „Manželov pradedo Michal Kováč bol vinár, dedko Samuel Kováč, svokor Karol Kováč ktorý bol pekár a aj vinár. Môj manžel Branislav Kováč je zámočník a vinár. Je to vlastne rodinná tradícia,“ hovorí pani Anna Kováčová a dodáva: „Vlastne sme si ani nemohli vyberať. Pri pohľade na vinohrad, sme si nevedeli predstaviť, že by sme ho nechali neobrobený.“

Zuzana Világi, ktorá je nevestou pani Kováčovej hovorí, že aj napriek svojej práci, by sa chceli produkcii vína venovať. „Chceli by sme ponechať produkciu vína aj keď možno v menšej miere. Predsalen chceme zachovať rodinnú tradíciu pestovania hrozna a dorábať z neho víno,“ dodáva Zuzana Világi.

Miesto kde zbierame plody svojej práce?!

Počas rozhovoru s Michalom Petríkom sme sa nevyhli ani aktuálnej téme hľadania nových zamestnancov alebo brigádnikov. „ Možno sa Vám to bude zdať zvláštne, problém nie je v platoch. Ľudia idú skôr do Nemecka alebo Rakúska. Náročné je zohnať strihačky alebo viazačky na prácu vo vinici. Skôr zoženieme ľudí, ktorí si chcú iba privyrobiť,“ hovorí podpredseda O.Z. Víno z Modry Michal Petrík a dodáva: „ Vo vinohrade pracuje veľa dôchodcov. Vinohradnícke rodiny nepoznajú dôchodok.“

Súhlasím s pánom Petríkom keď hovorí: „Starí vinohradníci vedia, že vinohrad musí byť obrobený a práca urobená. U tejto generácie existovali pracovné návyky, dnes je to však inak. Táto práca je náročná a možno práve preto nie je o ňu taký veľký záujem.“

Slovo na záver

Zodpovednosť a pokora. Tieto vlastnosti určite patria medzi základnú výbavu starých vinohradníckych rodín. Zodpovednosť za to, aby bola práca poctivo vykonaná a pokora k matke prírode, pretože umožnila vinohradníkom dopestovať hrozno. Hrozno, z ktorého potom môže vzniknúť lahodný mok aj z Malokarpatskej vinohradníckej oblasti. Je pozitívne, že existujú takéto podujatia, ktoré nám ukazujú, čo všetko sa skrýva za kvalitným vínom našej v miestnej reštaurácii.